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Zacahuil el megatamal para 200 personas

01/02/19 1:34 am

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Ciudad de México. –El zacahuil es el tamal gigante elaborado en Veracruz en la feria tamalera que se lleva a cabo en el Museo Nacional de Culturas Populares en la alcaldía de Coyoacán.

Doña Florencia Cortés  y Román Silva del municipio de Tepetzintla, Veracruz, explicaron que el llamado zacahuil es toda una tradición en su ayuntamiento e incluso cada año se lleva a cabo un concurso para cocinar el tamal más grande.

“Se elabora con maíz, chile guajillo, carne de puerco o de pollo, combinado. Se muele el maíz, se hace la salsa, ya después se pone la hoja de plátano y se va poniendo la masa, la carne, la salsa y se amarra, ya que está bien amarradito se mete al horno y se queda toda la noche. Es un horno de barro grande que se caliente con leña”, explicó doña Florencia.

Román destacó que el zacahuil es el tamal más grande México y se puede servir en fiestas, bodas, en posadas y hasta en los funerales.

 

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