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Pastel de zanahoria light para preparar en casa

Autor:
Sección: Cocina
24/12/18 4:47 pm

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Ingredientes

  • 2 tazas de zanahoria finamente rallada
  • 1 1/3 tazas de harina
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1 1/4 tazas de yogur natural bajo en grasa (light)
  • 2 huevos
  • 1/4 de taza de leche descremada
  • 1/4 de taza de nueces picadas

Instrucciones

En un tazón cierne la harina con la sal, el polvo para hornear y la canela. Agrega el yogur, los huevos, uno por uno, y la leche; bate bien después de cada adición.

Incorpora la zanahoria y la nuez con movimientos envolventes. Vierte la preparación en un molde cuadrado, engrasado y enharinado; hornea, en horno precalentado, durante 30 minutos a 180 °C o hasta que al introducir un palillo de madera en el centro, salga limpio.

Retira del horno, deja enfriar por completo, desmolda y corta las porciones.

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