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Albóndigas rellenas con queso crema en caldo de tomate

Albóndigas rellenas con queso crema en caldo de tomate

Autor: Sección: Cocina 06/11/2018 7:19 pm 249051

 

Ingredientes:

500 gramos de carne molida de res

500 gramos de carne molida de cerdo

Chiles chipotles al gusto

4 tazas de caldo de pollo

½ taza de pan molido

190 gramos de queso crema

1 huevo

6 tomates

Aceite vegetal

1 cebolla picada

2 ramitas de perejil

2 diente de ajo

Preparación:

Mezcla la carne de res y de cerdo. Agrega media cebolla, un ajo picado, perejil picado, huevo y pan molido.

Arma bolitas del tamaño de una albóndiga y coloca en el centro queso crema.

Fríe las albóndigas rellenas de queso crema en aceite. Sólo deben cambiar de color en su exterior.

Asa el tomate, la cebolla y un ajo. Para el caldo de tomate.

Licua el tomate, chipotle y caldo de pollo. Sazona con sal y pimienta el caldo de tomate.

Calienta en una olla profunda el caldo de tomate, cuando esté hirviendo baja a fuego medio y agrega las albóndigas rellenas de queso crema. Deja reducir el caldo para que se concentren los sabores del caldo de tomate.

Disfruta de estas deliciosas albóndigas rellenas de queso crema en caldo de tomate.

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