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Pay de plátano con leche condensada y queso crema

Sección: Cocina
04/10/18 8:59 pm

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Ingredientes:

Base:

1 ½ paquetes de galletas marías trituradas

½ taza de mantequilla derretida

¼ cucharadita de canela en polvo

¼ cucharadita de sal

Relleno:

4 plátanos maduros

1 ½ paquete de queso crema

1 ½ lata de leche condensada

1 taza de crema para batir

1 cucharada de esencia de vainilla

½ cucharada de jugo de limón

3 cucharadas de grenetina en polvo

¼ taza de agua para hidratar la grenetina

Preparación:

Combina la mantequilla con las galletas marías trituradas hasta tener la consistencia de arena mojada; vierte la mezcla en un molde y presiónala hasta tener una base pareja.

Refrigera el molde con la base de galleta por 30 minutos.

Hidrata la grenetina en el agua, mezcla hasta que no tenga grumos y deja que se hidrate por 10 minutos; derrítela en el microondas por lapsos de 15 segundos hasta que no queden grumos.

Licúa los plátanos junto con el queso crema, la leche condensada, la esencia de vainilla y el jugo de limón.

Añade la grenetina derretida en forma de hilo y sin dejar de licuar; vacía la mezcla en un tazón.

Bate la crema para batir hasta formar picos suaves e intégrala a la mezcla de plátano de manera envolvente.

Vierte el relleno de plátano en el molde con la base de galleta y refrigera por al menos cuatro horas.

Sirve el pay de plátano acompañado de crema chantilly y nueces finamente picadas. Si lo deseas puedes agregar un poco de cajeta por encima.

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