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Crepa de espinaca

Crepa de espinaca

Autor: Sección: Cocina 16/09/2018 10:29 am 234016

Para las crepas:

· 1 taza de harina
· 4 tazas de espinacas frescas
· 1 cucharadita de sal
· 1 huevo
· 1 taza de leche
· 1 cda. de orégano
· 1 taza de queso rallado de tu elección
· Aceite

Atún y verduras:

· 1 lata de Atún en Aceite
· 2 tazas de champiñones picados
· 1 pimiento amarillo
· 1 cebolla mediana
· 2 tazas de tomates cherry
· 2 tazas de perejil picado
· 1 taza de queso rallado de tu elección
· 3 dientes de ajo
· 3 cucharadas de mantequilla
· ½ cucharadita de sal y pimienta.

Preparación: 

En un procesador de alimentos o licuadora, coloca la leche y las espinacas. Vierte la mezcla en un tazón. Agrega harina, sal, huevo. Bate hasta integrar todo.

Calienta una sartén, agrega una pequeña cantidad de aceite. Vierte ¼ taza de la mezcla, extiéndela uniformemente y con cuidado voltea la crepa. Cocina por otro minuto o hasta que esté cocido.

En otra sartén, derrite la mantequilla, agrega el ajo, el atún, la cebolla en rodajas, champiñones, tomate cherry y pimiento en tiras, salpimienta y asa por dos o tres minutos. Apaga el fuego y agrega el perejil. Cubre o rellena las crepas de la mezcla de atún y sirve.

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