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Crema de Habas con Camarón y Nopales

Crema de Habas con Camarón y Nopales

Autor: Sección: Cocina 11/09/2017 9:36 pm

Ingredientes:

Camarones medianos cocidos

2 tazas de haba seca

1 litro de caldo de pollo

1/3 de cebolla picada

3 cucharadas de mantequilla

1/2 taza de nopal en cubos pequeños

Ajo picado

Preparación:

Coloca las habas en un tazón, vierte agua hirviendo sobre ellas e hidrátalas por una hora; retíralas del agua.

Fríe el ajo y la cebolla con la mantequilla, agrega las habas y fríe algunos minutos. Añade el caldo de pollo y cuece hasta que las habas estén suaves.

Licua todo lo anterior hasta obtener una consistencia tersa.

Enjuaga los nopales bajo agua corriendo para retirar la baba y decora con ellos la crema. Termina con los camarones y sirve.

 

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