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Mantecadas de platano

Mantecadas de platano

Autor: Sección: Cocina 10/09/2017 10:31 am
Ingredientes
3 plátanos Tabasco no muy maduros
1/4 de taza de aceite vegetal
1 taza de azúcar morena
1 3/4 tazas de harina cernida
1 cucharadita de polvo para hornear cernido
1 cucharadita de sal
Preparación:
Pela los plátanos, ponlos en un tazón y machácalos con el prensapapas para hacer un puré; reserva.
Bate el aceite con el azúcar para integrarlos, agrega la harina, el polvo para hornear y la sal; bate bien.
Incorpora el puré de plátano y bate para hacer una masa homogénea. Acomoda capacillos en moldes para muffins y vierte la masa hasta llenar 3/4 partes de su capacidad.
Hornea, en horno precalentado, durante 30 minutos a 180°C o hasta que los panecillos estén cocidos; saca y deja enfriar.

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