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Rollo de filete relleno de verduras

Rollo de filete relleno de verduras

Autor: Sección: Cocina 09/09/2017 7:15 pm

Ingredientes:

  • 1/2 kg de filete de res abierto, para rellenar.
  • Sal y pimenta.
  • 2 tazas de champiñones rebanados.
  • 1 cebolla picada.
  • 1/2 taza de pan molido para empanizar.
  • 3 cucharadas de perejil picado.
  • 1 cucharada de orégano seco.
  • 1 taza de zanahorias y chícharos cocidos.
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Salsa inglesa.
  • Jugo sazonador bajo en sodio.
  • Cordón de cocina.

Preparación:

  1. Extiende el filete, sazona con la sal y la pimienta, espolvorea una capa ligera de pan molido sobre toda la carne.
  2. Mezcla en un tazón el resto de los ingredientes, excepto las salsas, revuelve bien y sazona con pimienta y un toque de orégano seco. Distribuye las verduras en la carne y enrolla el filete, ata con un cordón de cocina. Calienta en una sartén el aceite de oliva y fríe el filete por todas partes para sellarlo y que tome buen color.
  3. Mezcla las salsas y barniza el filete y hornea a 180ºC por 25 minutos o hasta que tenga el punto de cocción que prefieras. Rebana y sirve.

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