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Costillas de cerdo a la barbacoa

Costillas de cerdo a la barbacoa

Autor: Sección: Cocina 08/09/2017 4:29 pm

Tiempo de preparación: 20 min.

Tiempo de macerado: 24 hrs.

Tiempo de horneado: 90 min.

Ingredientes:

  • 1 costillar de cerdo.
  • 1 cebolla mediana.
  • 1 cda. de azúcar rubia.
  • 200 gramos de salsa de tomate.
  • 1 cda. de miel
  • 1 cdta. de pimentón.
  • 2 dientes de ajo.
  • Salsa de soja, vinagre, pimienta y sal a gusto.

Preparación:

  • Aunque es posible hacerlo por nuestra cuenta, lo recomendable es pedirle al carnicero que realice cortes al costillar dejando el hueso en medio.
  • En una sartén mediana con un chorrito de aceite, colocaremos el ajo y cebolla previamente picada en cuadritos. Cuando esté listo, agregaremos el azúcar y a fuego lento esperaremos que caramelice.
  • Agregamos al preparado la salsa de tomate y especias. Revolvemos y dejamos cocinar unos minutos más.
  • Con la salsa que acabamos de preparar, bañaremos el costillar que será envuelto en papel film y enviado por al menos un día a la nevera con motivo de macerar.
  • Pasado el tiempo de maceración, quitamos el papel film y con cuidado llevamos el costillar a una bandeja para horno.
  • Precalentamos el horno a 150°C y horneamos por espacio de hora y media, aunque este tiempo puede extenderse si tenemos un costillar de gran tamaño.

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