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Tamal de picadillo con acelgas

Tamal de picadillo con acelgas

Autor: Sección: Cocina 04/09/2017 8:24 pm

 

Ingredientes:

400 gramos de carne molida

2 tazas de acelga cocida y picada

2 kilos de masa de maíz

Hojas de plátano asadas y limpias

3 tazas de salsa roja

1 kilo de manteca de cerdo

1/2 taza de puré de tomate

1 taza de caldo de pollo

2 cucharadas de chile guajillo en polvo

1 taza de crema

1 taza de queso crema

1 cucharada de maíz

Sal, cebolla y ajo al gusto

Polvo para hornear

 

Preparación:

Amasa la manteca con el maíz, la sal y el polvo para hornear. Incorpora poco a poco el caldo y amasa hasta que la masa se despegue del tazón. Mezcla la acelga. Reserva.

Sofríe la cebolla con el ajo y el aceite en una sartén. Añade la carne molida y cuece hasta que dore. Agrega el chile guajillo, el puré de tomate y salpimienta. Cocina unos minutos más.

Toma un poco de masa, colócala en la hoja y encima ponle dos cucharadas de picadillo al dentro. Dale forma y cierra las orillas, dale forma con tus dedos. Repite hasta terminar.

Para servir baña con la salsa roja caliente y termina con la crema y el queso.

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