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Sopa verde de mariscos

Sopa verde de mariscos

Autor: Sección: Cocina 04/09/2017 8:32 pm

 

Ingredientes

250 gramos de almeja chirla

200 gramos de anillos de calamar

1 litro de agua o fumet de pescado

1 taza de verdolagas

1/2 taza de cebolla picada

1 diente de ajo picado

1 taza de agua

Aceite

Preparación:

Coloca el agua a hervir. Viértela en la licuadora y agrega las verdolagas; licua y reserva.

Sofríe la cebolla, el ajo y los anillos de calamar en una olla con el aceite a fuego alto durante tres minutos. Agrega las almejas y el caldo de verdolaga, cubre y deja hervir durante cinco minutos más.

Retira, salpimienta y sirve.

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