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Pastel de zanahorias

Pastel de zanahorias

Autor: Sección: Cocina 01/09/2017 10:47 am

Ingredientes:

  • 1 kilogramo de zanahorias frescas.
  • 1 taza de harina.
  • 1 taza de azúcar.
  • 1 taza de aceite de oliva.
  • 3 huevos.
  • 1 sobre de levadura.

Debemos seguir los siguientes pasos para tener listo nuestro pastel de zanahorias en menos de una hora:

  1. Precalentamos el horno a 180ºC.
  2. En una olla, ponemos a sancochar nuestras zanahorias hasta que estén blandas y de esta forma pueda ser sumamente sencillo triturarlas, para esto último podemos utilizar un tenedor o un triturador industrial que, como siempre, nos facilita enormemente las labores en la cocina.
  3. Colocamos en un bol las zanahorias trituradas y agregamos los huevos, levadura, harina, azúcar y aceite; mezclando en todo momento para tener una masa uniforme.
  4. Para culminar, colocamos nuestro preparado en una bandeja de horno y dejamos hornear por espacio de media hora aproximadamente a una temperatura de 180ºC.

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