{{selectedTrack().name}}
El tiempo - Tutiempo.net
Enchiladas de poblano con pollo

Enchiladas de poblano con pollo

Autor: Sección: Cocina 16/08/2017 9:16 pm

 

Ingredientes:

2 piezas de media pechuga de pollo

4 piezas de chile poblano chicos

1/4 taza de yogurt

2 cucharadas de queso desmoronado

Aguacate en cubos chicos

1/2 taza de hoja de cilantro

Aceite de oliva

1 1/2 cucharadas de romero picado

2 dientes de ajo picado

Sal y pimienta negra molida

 

Preparación

Combina en un tazón el aceite con el romero y el ajo, y marina las pechugas de pollo con esta mezcla.

Espolvoréalas con sal y pimienta y cocínalas en tu parrilla caliente hasta que las líneas se marquen y estén bien cocinadas al centro. Una vez cocinadas déjalas reposar durante unos minutos y córtalas en rebanadas sesgadas.

Asa los chiles poblanos hasta que su piel se torne negra; colócalos dentro de una bolsa de plástico y déjalos sudar para que la piel se desprenda fácilmente y suavicen; pélalos y ábrelos por un costado para retirar las semillas y el rabo.

Rellena los chiles con el pollo como si se trataran de tortillas y así armar las enchiladas; colócalas sobre un plato extendido.

Decóralas con el yogurt, el queso, los cubos de aguacate y las hojas de cilantro.

 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Derechos reservados Grupo Garza Limón

Grupo Garza Limon