{{selectedTrack().name}}
El tiempo - Tutiempo.net
Camarones al tequila

Camarones al tequila

Autor: Sección: Cocina 16/08/2017 8:31 pm

 

Ingredientes:

Para los camarones

8 piezas de camarones jumbo con cabeza

2 cucharadas de tequila blanco

Jugo de un limón amarillo

Aceite de oliva

1 cucharada de hoja de albahaca

1 cucharada de hoja de cilantro

1 cucharada de jengibre picado

1 Ajo picado

 

1/2 cucharadita de páprika

2 cucharadas de miel de abeja

 

Sal y pimienta negra molida

Para servir

1 Chile chipotle adobado

1 Ajo asado

2 cucharadas de jocoque o requesón

1/2 taza de jugo de naranja

Pimienta negra molida

 

Preparación

Para los camarones.- Coloca en un mortero o molcajete el aceite de oliva junto con la albahaca, el cilantro, el jengibre, el ajo, sal, pimienta, la páprika y machácalos con la mano del mortero hasta obtener una pasta homogénea. Luego agrega la miel, el tequila blanco, el jugo de limón y revuelve hasta incorporar. Coloca los camarones en un plato extendido y báñalos con la mezcla anterior. Reparte la preparación con la ayuda de tus manos hasta cubrirlos perfectamente y que se impregnen con todo el sabor. Déjalos reposar durante 10 minutos en el refrigerador. Calienta tu parrilla y cocina los camarones por ambos lados hasta que las líneas se marquen y tomen un tono naranja vivo. Con ayuda de una brocha esparce el sobrante de la mezcla de tequila sobre los camarones.

Para servir.- Coloca todos los ingredientes en tu procesador de alimentos o licuadora y muélelos hasta obtener un aderezo suave y homogéneo. Sirve los camarones saliendo de la parrilla y disfrútalos con el aderezo de chipotle.

 

 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Derechos reservados Grupo Garza Limón

Grupo Garza Limon