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Chiles rellenos de Marlin

Chiles rellenos de Marlin

Autor: Sección: Cocina 14/08/2017 9:48 pm

 

Ingredientes:

1 taza de marlin ahumado

8 chiles güeros chicos

1/2 taza de harina

1 taza de pan molido

2 huevos

1/2 cebolla picada

2 dientes de ajo picados

4 cucharadas de aceite de oliva

2 tazas de tomate picado

Comino en polvo

Aceite suficiente para freír

 

Preparación:

Sofríe la cebolla y el ajo con el aceite de oliva; cuando comiencen a dorar agrega el tomate y el comino. Cuece durante 15 minutos a fuego alto, agrega el marlin y cocina hasta que se haya evaporado casi todo el líquido. Salpimienta y reserva para que enfríe.

Haz una ranura en los chiles y retira las semillas. Rellénalos con el marlin y empanízalos pasándolos primero por la harina, luego por el huevo y al final por el pan molido.

Fríelos en aceite hasta que estén dorados, retira a papel absorbente, termina con un poco de sal y sirve.

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